“一天不嗦粉就感觉浑身不得劲”，
还在等网购的螺蛳粉发货吗？
嗦粉要即时！
祖国大江南北，绚烂的米粉江湖门派众多，
不同地方偏爱不同味道，
逢人安利，是嗦粉狂魔的基本素养。
想要在粉碗里埋首酣醉一回？
请签收一份魔都嗦粉指南，
不能到店嗦粉的遗憾，交给外送服务弥补，
嗦出舌尖上的故乡。
重口味螺蛳粉
小螺莉
只有爱与不爱，绝无中间地带
对某些人来说，螺蛳粉是“生化武器”，但在螺蛳粉脑残粉的世界，它是“其香特异”。在没遇见广西室友之前，TO君也一直对它避而远之，之后，真香。嗜辣星人勇敢点重辣，满满的佐菜下面是裹挟着红晃晃汤汁的粉条，弹滑劲道，极为诱人。
汤头里有不少底子等你挑着吃，酸笋、肉末、炸豆皮、木耳、豆角、黄花菜、螺蛳肉、生菜、醋椒、花生……用筷子夹住低温炸制的豆皮浸在汤里吸满汤汁，馥郁的豆香和螺蛳汤太上头！他们家的螺蛳鸡和酸笋牛蛙也是一绝，上桌时咕嘟咕嘟冒泡，炖得软烂的土豆、莴笋极为入味。
os：吃完千万不要碰见前男(女)友
门店地址：多家门店
外送：饿了么，美团（按就近门店下单即可）
Pho
Baker&spice
爱在河内
能在魔都吃到一碗旅行记忆中地道的pho，便是幸福之至了。pho的灵魂即是用洋葱和牛骨熬制的高汤作底，汤头清澈香郁，给东南亚的香草们留下了足够的发挥空间。佐以薄荷叶、九层塔、草果、生芽菜，极具东南亚风情。
在熬制成的牛骨浓汤中烫熟的生牛肉片还带着一丝嫩红色的牛肉纹理，牛肉丸吸满精炖汤汁，河粉煮熟后色泽白净，从汤里捞出来，吸溜进嘴里，依然有劲道，似乎生而自带着不轻易软烂的韧性。挤上几滴青柠，撒上小米椒开胃生津。
门店地址：多家门店
外送：饿了么，美团（按就近门店下单即可）
香港牛杂粉
香港九叔牛杂
好那一口牛杂“迷汤”
小红书用户@VVVIKI.S
近年牛杂的流行程度不亚于多年前的珍珠奶茶，在第一百货里显得别具一格的九叔牛杂，是一家典型港风餐厅。点一碗招牌牛杂粉，端上来满满一大盘，牛杂肉眼可见地足，用白瓷蓝边的碗装着，牛舌牛腩牛肚牛筋牛肠软嫩鲜香，想是熬煮了很长的时间。
汤头看似清淡其实集结了牛杂的精华，口感醇厚，且没有一丝膻味。在汤头里透出晶莹色泽的宽粉吃起来爽滑入味。清汤牛腩粉也很鲜美，牛腩肉炖得酥香软烂，粉配着醇香的汤头吃，完全停不下来。嗦粉之外，再加一份潮汕牛肉丸或咖喱鱼蛋，大满足！
门店地址：南京东路800号第一百货商业中心C馆5楼
外送：饿了么，美团
慢炖手工粉
小满手工粉
一粉，一酥肉，一糍粑
小满手工粉的每家门店都有石磨现磨米浆，现场蒸粉、切粉，配上鲜浓的牛骨汤底，很是挂汁吸味。推荐“奶汤慢煨鱼三宝手工粉”，鱼肉、鱼糕、鱼丸一鱼三吃，用小火慢煨鱼三宝十小时以上，熬出富含满满优质蛋白的鱼头胶质，呈现出乳白色奶汤，醇香浓郁，极为鲜美。
“8小时慢炖半筋半肉手工粉”，汤头用不带肥脂的牛腱子肉和牛筋足足炖够8小时，牛筋口感劲道弹牙，牛腱子肉肉香浓郁，淋上一大勺浓郁鲜香的牛骨高汤，米粉滑溜，十分入味。还可以点古早红糖糍粑、小酥肉、酥炸藕盒子，嗦粉完美搭档。
门店地址：多家门店
外送：饿了么，美团（按就近门店下单即可）
新疆炒米粉
疆赞赞粉
新疆女孩的本命粉
我们说不开心就吃顿火锅，在新疆，丫头子一言不合就吃米粉，米粉是新疆女孩的本命粉。疆赞赞家的新疆炒米粉把持住了新疆米粉的精髓，红彤彤的芹菜鸡肉炒米粉，似乌冬面粗细的新疆粉被浓郁的酱汁包裹，腌过的鸡肉入味可口，芹菜在咸辣的米粉中更显嫩甜清新。
最惊喜的还属主角米粉，裹上浓浓的酱汁，吸溜开吃，入口滑，落牙弹，咀嚼糯。其外，炒宽粉也是新疆近年的流行之作，酸菜牛肉炒宽粉有浓稠的汤汁，被切成小段的定西宽粉和酸白菜、自制辣椒炒在一起，软中带糯，酸辣得劲。
门店地址：PLUS乐坊地下一层13-02室
外送：饿了么，美团
花溪牛肉粉
山石榴
酸爽黔味
论内陆西部地区的嗦粉大省，贵州必须拥有姓名。遵义虾子羊肉粉、花溪牛肉粉、黎平手工盘子粉、酸汤粉、叉烧园子粉……但要想在贵州之外吃上一碗地道的贵州米粉，绝非易事。主打精致地道贵州菜的山石榴，一碗花溪牛肉粉实属店招牌之一，几乎桌桌必点。
花溪牛肉粉选用的是贵州特色黄牛肉，肉质酥嫩入味，不筋不柴，香气扑鼻。米粉从贵州当地运来，软糯又爽滑，充分吸收了卤料汤汁的精华。配以酸菜香菜，汤底醇厚可口。门店内黔西南风情的蜡染布和餐具同现代酒吧台的搭配，让嗦粉也变得别具风情。
门店地址：茂名北路281弄16号304
外送：美团
长沙盖码粉
无粉不欢
空运湖南米粉
流派众多的湖南米粉中，清汤盖码的长沙米粉可以说是其中的杠把子。长沙人吃粉讲究的是“码”，也就是上海人说的浇头。码子现炒，小菜佐料任舀，热乎的汤，软糯的粉，香喷喷的炒码，才是讲究的长沙盖码粉。
无论是用大骨熬汤的老长沙原汤肉丝扁粉、红烧排骨粉，还是鲜香酸辣的鸡杂粉、干拌的红烧肥肠圆粉，都有各自的灵魂码子。还可以自定义双码粉，享受双倍的嗦粉快感。
门店地址：多家门店
外送：饿了么，美团（按就近门店下单即可）
蒙自过桥米线
沧南云海
仪式感的“过桥”
在云南的美食地图上，过桥米线长期稳稳占据C位，其实这背后的光环应当归属于蒙自。蒙自过桥米线绝对是云南餐厅中必不可少的招牌菜，在魔都正宗的云南餐厅沧南云海，你便能一尝这一地道米线的魅力。
嗦蒙自过桥米线，最特别的在于其琳琅满目的仪式感。汤头不像新疆米粉讲究浓郁，而是清淡的表面，与内里的鲜美。九宫格的食材精致有趣，荤素搭配，下到用天然健康的食材熬制的滚烫的热汤里，米线顺滑，汤头暖胃。一道简单的鸡丝凉米线也清爽好吃，极适合外送。
门店地址：多家门店
外送：饿了么，美团（按就近门店下单即可）
你是不是也有一碗
走到哪儿都放不下的粉？吸溜开吃！